“俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。炎炎夏日正是吃嫩姜的好时候,当嫩姜遇上鸭子,又香又辣又鲜,吃得停不了口。”
1、准备一只土鸭,洗净。
2、将鸭子剁成小块,并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
3、准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
4、将辣椒准备好的食材切好,准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
5、下油锅,小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
6、将腌好的鸭下锅,大火爆炒10分钟左右。
7、加入料酒,继续翻炒。
8、加入烧开的水炖30分钟左右,并加入适量的盐和生抽。
9、将嫩姜下锅翻炒。
10、加入辣椒翻炒。
11、最后撒入大葱翻炒片刻。
12、起锅✌️
.鸭子可以选择嫩鸭,也可以选用老鸭会更香,老鸭可以先用高压锅烧一会。2.我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油,因为爱吃辣️,可以根据自己的口味选择。
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