“香焗鱼头,又香又鲜,下酒下饭杀手。”
1、鱼头1只,整干净。
2、鱼头斩件,加生抽、老抽、生粉、蛋黄、白糖、葱、姜、啤酒、油抓匀腌制备用。
3、把鱼头二面煎至浅金黄色备用。
4、锅洗净烧热下油、红葱头、蒜子、姜煸香,下少许鸡精、生抽、老抽、白糖、水调好味,煮一段时间,下鱼头颠匀,勾薄芡淋香油出锅装盘。