1、准备好食材,粉丝提前泡发,鱼头清洗干净,用姜片和料酒抓匀腌一会儿。
2、泡发好的粉丝清洗干净。
3、起锅烧油。
4、油七成热时,下鱼头煎香(做鱼丸剩下的鱼骨头我也放在里面了),加适量的水,小火炖煮几分钟,熬至鱼头汤成白色,加入粉丝,稍煮一会儿,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。
5、撒上葱花,起锅装盘即可。
6、好了,汤汁鲜美😁。