“发表个菜谱很难哦~~!!!家常小吃类的一款 修改了N次 总是这毛病那毛病的改来改去的。。
真是郁闷!!!MS改稿不如重新发帖子吧!!”
1、豌豆粉
2、(体积)一比一的加入水混合均匀成粉桨
3、锅内加(粉体积大小的)四份水,烧开====将粉桨均匀的倒入烧开的水里(边倒边搅尽量使混合均匀)(我是用的擀面棍搅的筷子MS太细)====中火一直搅直到粉桨冒小气泡且变透明熟后起锅离火====。将熟后的粉桨倒入一容器中放凉====凉后。可切开凉伴也可加料炒食都很美味====
4、配料全景
5、炒粉的做法:1炒锅座底油2烧热后下姜末蒜粒煸出香味(葱蒜微黄)3下郫县豆酱与剁椒翻炒,把酱炒匀,红油煸出来。4把切成方丁的凉粉下锅。
6、加入生抽老抽、盐(酱本身咸所以我没加盐)、鸡精、胡椒粉,再加入少半碗水。5轻轻翻炒,使凉粉入味。
7、6起锅时,放入味精、胡椒粉,淋点香油撒上点儿青蒜碎即成
A1:1混合的粉桨入开水锅前要搅匀(不能有沉淀)
B搅桨时用长一些器皿的搅注意防烫
C切凉粉时刀子最好沾些水用起来利爽不粘切出的形状比较整齐好看