“这是一条海参斑鱼,味道非常的鲜美。因为模样长的不好看,所以家里人都戏称叫它“丑”鱼。海参斑鱼不但外形难看,最难看的是遇热后肉质收缩,变得更丑。虽然都叫它“丑”鱼,但是丝毫不影响对它美味的钟爱。”
1、把海参斑鱼收拾干净。
2、放入热水中烫5分钟,去掉表面的石鳞。
3、冲洗干净,备用。
4、把葱姜、胡萝卜切丝备用。
5、锅烧开水,放入备用的鱼。
6、旺火蒸制12分钟。
7、将其装盘,滗净溢出的汤汁。
8、淋入适量的蒸鱼豉油。
9、热油,放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后,浇入盘中。即可上桌。
1、没有蒸鱼豉油,可以用生抽或蚝油,盐、白糖等熬制也可以。
2、一般清蒸鱼溢出的汤汁,腥味都比较重,还是不用为好。