1、两个鸡蛋打散。
2、丝瓜刮干净皮,洗净切横刀块备用。
3、姜、蒜、葱切末备用。
4、热锅烧油。
5、放入打散的鸡蛋煎散。
6、加入姜末、蒜末炒香。
7、放入丝瓜翻炒断生。
8、放入盐、蚝油翻炒入味。
9、加水后,加锅盖继续煮5分钟。
10、放入鸡精、胡椒粉、葱花起锅装盘完成。
11、一盘鸡蛋煮丝瓜就完成了。
有蚝油所以盐不要放太多,太咸会影响丝瓜本身的清甜,有人喜欢加香菜,个人建议不要加,因为也会影响丝瓜的清甜,喜欢做这个菜吃的应该都是因为喜欢丝瓜的清甜,所以注意不要。