“微麻微辣,色泽明亮,咸鲜入味儿。”
1、炖排骨汤多出的排骨适量。(我家孩子喜欢喝汤,排骨拿来炒菜,这样既入味儿又方便)。
2、茭白胡萝卜切滚刀块。
3、锅内适量水烧开,茭白胡萝卜焯至断生。
4、姜蒜,小米椒,香葱段。
5、水淀粉适量。
6、锅内适量油烧热,姜蒜,小米椒,花椒炒香。
7、排骨倒入,翻炒几下。
8、适量盐,生抽,老抽,蚝油调味。
9、翻炒均匀上色,倒入一勺排骨清汤。
10、胡萝卜茭白放入。
11、炒一分钟左右,淋上适量花椒油。
12、水淀粉倒入,翻炒几下,汤汁明亮。
13、香葱放入,翻一下关火出锅。
14、成品。
15、成品。