怎么做油豆腐

豆腐真的是一道非常好吃的美食，他的做法也是非常的简单的，营养价值也是非常的高的，而且它吃起来的口感也是非常的好吃的，非常美味的，那么怎么做油豆腐呢？这就成了一个问题，小编就针对这个问题，为大家做出了以下的资料整理。

一、怎么做油豆腐

主料：鲜豆腐6片

辅料：茶油半锅

步骤：

1. 新鲜豆腐要选用稍微干一点的，不要水豆腐，清洗一下，横竖两刀，一块分为四砣沥水备用;

2. 坐锅烧茶油，油温上去，用筷子试试，筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了;

3. 看豆腐表面稍微有着色就转中小火慢慢炸;

4. 豆腐四面变成金黄色，捞出沥油即可。

二、油豆腐的吃法

一、香菇焖油豆腐

材料：香菇半斤，油豆腐300g ，葫萝卜半跟，姜，蒜，生抽，盐，料酒，高汤，味精

做法

1、将香菇洗净，1切4。 

2、将正方形的油豆腐切半，葫萝卜切薄片，切点姜丝。 

3、将油锅烧热，放入姜和蒜煸炒后，放入香菇炒3分钟左右。 

4、倒入油豆腐和葫萝卜翻炒。 

5、加点生抽、适量的盐，倒点料酒，加入高汤，盖上锅盖焖4分钟，收水，加味精即可。

二、黄豆芽炒油豆腐

材料：黄豆芽、油豆腐、盐、鸡精、少许糖、生抽

做法

1、油豆腐用剪刀剪个口子，这样以便入味。 

2、豆芽洗干净，沥水。 

3、锅里油旺了，倒入豆芽煸炒。 

4、下油豆腐翻炒。 

5、放盐、鸡精、少许糖、生抽，放点水，盖锅盖焖一下。 

6、最后大火收一下就可以装盘了。

三、煎酿油豆腐

材料：油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许(无也可不放)，红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉

做法

1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用; 

2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用; 

3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅)，酿进调好的肉馅; 

 4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色; 

5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉。 

 6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。

四、素芋蓉酿油豆腐

做芋蓉包剩下了一些馅料，就做了这个素芋蓉酿油豆腐，其实也可以用土豆代替芋头，如果用土豆就可以洗净用水煮熟去皮就可以压成泥调味作馅料啦。加进去的材料如果不是素食者可以是葱、虾米或肉馅等。

材料：香芋头200g，冬菇6朵，香菜2棵，油豆腐15-20个，油、盐、糖、生粉、蚝油、蘑菇精各适量

做法

1、香芋头削皮洗净切丁用油拌匀。 

2、冬菇洗浸切丁用蚝油、糖、生粉、油拌匀。 

3、两种丁放大碟内蒸20分钟至芋头熟透，取出用大盆将两种丁混合压烂并加油盐糖味料调适味。 

4、香菜洗净切碎，加入芋头蓉内。

5、油豆腐洗一下，大的一开两半，小的切去顶皮，并用小匙挖去油豆腐部分芯，小心不要挖穿，将切出来的皮和芯切碎用味料调一下，加入香芋馅内拌匀。 

6、准备一小碟生粉，用作涂在油豆腐内沾着馅料用。 

7、将香芋馅用小匙舀进涂了生粉的油豆腐内，全部酿好后，可以用烤箱低火烤10分钟后淋上调味芡汁就可食用了。没有烤箱也可以用旺火蒸10分钟再淋上调味芡汁食用。

小诀窍

因为油豆腐没有味，所以要调味芡才好吃，而且如果是烤的话，会较干，加上芡汁口感好些。

五、油豆腐酿肉

油豆腐裏面不一定要填肉，任何食材都可以填入，还可以蘸甜酸酱和蒜蓉辣椒酱。

材料：油豆腐，五花肉，配料：洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，耗油，料酒，麻油

做法

1、将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，盐和糖腌制。 

2、将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，用手指在油豆腐内部把豆腐渣往边上挤压直至形成小洞。 

3、将肉填入洞内(不要填得太满)。 

4、将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒焖煮(可适当加水)，焖煮十分钟左右即可。

以上就是小编为大家整理的关于怎么做油豆腐这个问题的全部资料了，希望小编整理的资料能够让大家做出非常美味的油豆腐，然后能够享受到油豆腐带来的美味，也能够享受到油豆腐带来的营养价值，为自己的身体提供一份充足的能量，想要仔细了解的朋友，就一定不要错过了这篇文章。