炒凉皮的做法在这里！|凉皮能炒着吃吗

在炎热的夏天，许多人都喜欢吃凉皮。但是有时候，吃太多的冷食可能对大家的胃有害。 一方面为了健康起见，一方面又放不下喜欢的凉皮，很多人就开始想了，凉皮能炒着吃吗?下面小编就给大家介绍一下凉皮能不能炒着吃。

一、凉皮能炒着吃吗

凉皮是可以炒着吃的，其实凉皮就是是由面糊和汤制成的烹饪产品，通常是凉皮加热是油炸，微波炉等形式。有一点要注意的就是不能够在水中烹饪，因为它们会变形并溶于水。

二、炒凉皮的做法

爽口炒凉皮

材料：凉皮，面筋30g，黄瓜，豆芽，香菜少许，蒜少许，芝麻酱4g，香油半茶匙，水49ml，醋59ml，糖4g，水淀4g，八角少许，适量的香叶，花椒4g，姜片4g，茴香8g

做法：

1.首先将凉皮切成条状，将面筋切成薄片，黄瓜切成细丝以及将香菜切成小块;大蒜切成两半，一半用来切成蒜末，另一半用来切成丁状。

2.将切好的凉皮放入锅里面炒熟;然后倒入适量的水烧开，加入豆芽，加少许油，从锅中烧开备用。

3.把刚才的水烧开，加入适量的醋、少许的糖、八角少许、香叶、蒜末、姜片、花椒4g、茴香4g到锅里面，小火慢煮15分钟左右的时间，然后加水和淀粉勾芡成水淀粉，水烧开以后过滤。

4.在芝麻酱里面加入半茶匙的香油混合搅拌;将处理好的凉皮装碗，在上面放入做好的面筋、蒜、少许的黄瓜丝、煮好的豆芽，最后浇上拌好的芝麻酱和酱汁。

5.喜欢香菜的可以加入香菜，然后就可以开吃了。

泰式酸辣凉皮

材料：凉皮，黄瓜，小番茄，香菜少许，柠檬，1.5茶匙的泰式甜辣酱，半茶匙的鱼露，半茶匙的TOMYUMSOUP

做法：

1.先将所有的凉皮都切成条状，切好以后直接放入煮沸的热水里面烫一下，需要注意要迅速捞起，一般是凉皮呈现出透明状态就可以捞起来了，放凉以后放进冰箱里面，冰镇一小会可以令到凉皮更加的Q弹;

2.小黄瓜洗干净以后切成丝状，香菜需要剁碎成末，小番茄和柠檬分别对半切以后，放在一边备用;

3.将处理好以后的蔬菜瓜果放到凉皮里面;

4.把1.5茶匙的泰式甜辣酱、半茶匙的鱼露以及半茶匙的TOM YUM SOUP酱混合搅拌均匀，搅拌好以后倒入到凉皮中;

5.将剩下的柠檬挤出汁水加入凉皮中就可以食用了;

酸辣爽口凉皮

材料：面粉150g，清水100ml，红尖椒，青尖椒，黄瓜，蒜少许，姜片少许，小米椒，生抽5g，醋5g，植物油3ml

做法：

1.首先是将面粉加水和面，面团揉搓到表面呈现光滑的状态就可以了，醒面需要1个小时左右的时候，一个小时到了以后加水洗一下面团，洗到水都发白以后，就可以将刚才洗到发白的水静置沉淀一晚上的时间;

2.放置了一晚上的淀粉水最上面那一层是比较清澈的需要倒掉;留下最底下的淀粉糊;弄好以后准备一个盘子，在上面刷一层油;

3.将淀粉糊慢慢的搅拌，搅拌后将部分放置到盘子上;在锅里面加入适量的清水，等到水煮开了以后，将盘子放到锅里面，盖上锅盖以后隔水蒸10分钟;

4.将蒸熟的面皮拿出来以后，直接放到冷水盆里面去降温;温度降下来以后就可以将凉皮慢慢的揭下来;

5.将已经蒸熟的凉皮切成条状，青椒、红椒以及黄瓜全部洗干净以后切成丝;等在锅里面加入食用油炒热，然后将剁好的蒜泥、姜末、适量的生抽和少许的醋全部搅拌到一起，浇在粉皮上，放入锅里面翻炒，翻炒一分钟左右就可以出锅了;

通过上文的介绍，大家也都了解到“凉皮能炒着吃吗”这个问题的答案并且也学到了炒凉皮的做法。学习以上几种做法，每个人都可以在炎热的夏天同时享受清凉口感的凉皮，同时保持健康的饮食方式。制作凉皮的方法有很多，大家可以选择一种适合自己的口味去制作。