“毛豆可以换成豌豆,煮蔬菜可以换成小油菜,菜心等等”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
毛豆炸酱面的做法步骤
- 1、4个人的量,大约4小碗面。我们家碗比较小。尽量少加水,只要面能成团,越干越好。面团越干,煮出来的面越劲道。用面条机压的面条。
2、辅料
3、黄瓜切丝备用。烧开水,煮熟菠菜。将菠菜和黄瓜丝放入冰箱。
- 4、不要浪费水,用刚才煮菠菜的水再次烧开,倒入毛豆。煮大约10分钟,捞出毛豆备用。
5、利用上方煮东西的时间,将葱,蒜,辣椒,肉都切成比毛豆小一点的丁。
- 6、热油,葱蒜下锅炒一会,下入豆瓣酱翻炒出香味;倒入肉丁,把肉炒至变色后倒入尖椒。加料酒,酱油,花椒粉,煮过的毛豆,一碗水。大火烧开后,转小火,盖上锅盖,焖15分钟。
- 7、转至大火,倒入水淀粉,收汁。
- 8、收好汁后,倒入香菜,味精,出锅
9、炒酱的同时,用刚才煮豆子的水沸水煮面条。面条下锅后,水再沸腾时,倒入大半碗水,水再次开时。捞出面条。放在自来水下用凉水不停的冲面条,这样面条才会凉爽,口感更劲道。
10、成品酱
11、开吃,多吃蔬菜哦!很健康吧!
小窍门
合理安排时间,能并行的步骤就并行做哦~
不要做的太咸,多添加蔬菜,健康饮食!