“艾玛好吃!”
1、一勺生抽,一勺香醋,两勺老抽,一勺白糖,做成调料汁。(一人份)
2、面条煮熟后,捞出过凉水,待用。
3、锅内热油,入鸡蛋将一面煎黄。
4、撒少许盐,倒入调料汁,加水到快要没过鸡蛋。大火煮开,加盖闷一分钟。将鸡蛋盛出待用,汁留在锅里。
5、将切成小段的小青椒放入锅里,再放入煮好的面,加少许麻油,轻搅拌均匀,依个人口味收汁。盛出。(大半夜的家里没青椒了。。。请脑补。。不加青椒也好吃,加了味道更复杂和澎湃一些。。。)
6、盖上煎好的鸡蛋。齐活了。