“作为一名资深厨娘,搞好自己家的早餐责无旁贷。
作为一名资深的重庆吃货,搞好一碗面条理所当然。”
1、猪肉切丝。
2、锅洗净,烧热后,加入适量花生油。将肉丝倒入油锅里,划散,翻炒变色吐油。
3、加入两大勺酱油,炒干水汽。
4、加入适量清水,花椒、姜片、少许盐。
5、倒入宜宾芽菜。
6、大火烧开后,熬十分钟以上,熬出芽菜和肉香味。
7、熬好的肉丝芽菜汤。待用
8、另取一锅,放入适量清水,准备煮面条。
10、切好葱花。
11、取空碗,打作料。将少许酱油、花椒面、花椒油、鸡精味精、香醋等放入碗中。
12、面水开始冒泡的时候,放入挂面和蔬菜。面条湿润后,迅速用筷子划散,以防止粘连。
13、面条煮过心,挑入放好佐料的碗中,浇上芽菜肉丝汤,撒上葱花,和匀即可。
14、成品
15、成品
16、成品