食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣肚丝的做法步骤
1、准备材料(牛肚丝用高压锅提前压熟)
2、将蒜切片,辣椒切丝,牛肚丝切段备用
3、香菜去叶留梗
4、冲洗干净香菜茎切段备用
5、热油锅中放入蒜片,和辣椒丝煸香
6、倒入肚丝翻炒,加生抽和少许盐翻炒均匀
7、放入香菜梗
8、翻炒均匀,有香味即关火,撒少许鸡精淋香油即可
9、装盘
小窍门
1、牛肚用高压锅煮熟,要想烂一些只加葱姜去腥,别加盐加一勺醋!煮出的牛肚孩子都可以吃,咬得烂又保持了脆劲!
2、香菜梗炒出香味即可,不要炒大了影响口感。
3、辣椒用干辣椒丝最佳,提前在油锅中煸香。用不太辣的鲜红辣椒主要照顾孩子口味!