1、菠菜洗干净切段,鸡蛋打撒备用
2、鸡蛋里面加一点点的盐,淀粉用清水化开,有1汤匙的清水就差不多了,把水淀粉倒在鸡蛋里面搅匀
3、锅烧热,锅底抹一点点油!只能抹点!
4、倒入打撒的鸡蛋,等鸡蛋凝固好了再翻面
5、翻过来再把背面煎上色即可!(两个鸡蛋分两次煎的,因为我用的炒锅,锅底小,所以只能分两次,一次煎的话,蛋皮太厚啦😄)
6、水烧开,加一点点盐,放入菠菜焯一分钟
7、焯水后过一下冷水后,捞出来控水
8、菠菜挤一下水,鸡蛋切条,放入蒜末,米椒段,锅里面倒胡麻油烧热,浇在米椒,蒜末上面炝一下!
9、加生抽,花椒油,香油,盐,味精,鸡精,白糖,香醋拌匀即可!
10、拌好啦😄
11、鸡蛋里面加水淀粉,煎出来的蛋皮很劲道!