1、成品图。
2、制作方法:一斤半肉馅搅碎有颗粒刚好,半斤肉切薄片备用。
3、加入适量香肠五香粉。
4、加入适量盐,白糖,香油,老抽调色,鸡蛋一个,葱姜水适量,顺一个方向搅拌均匀。
5、加入适量玉米淀粉,继续顺一个方向搅拌均匀,最后加入适量油,继续一个方向搅拌均匀即可。
6、肠衣洗掉盐分,用清水冲洗肠子。
7、冲洗好的肠衣,加入适量高度白酒浸泡一会去腥味。
8、肉馅盛入裱花袋中。
9、肠衣末端打一个结扣,套上容器口,慢慢挤入肉馅。
10、系上一扣,全部做好,用针表面扎孔排气。
11、冷水下锅,全程中小火煮制。
12、用盖锅盖,煮制过程中,时而用针扎孔,不能大火煮制,撇出血沫。
13、煮熟捞出,控干水分备用。
14、表面没有水分,刷一层油,在刷一层老抽上色。
15、烤箱提前预热,上下火230烘焙15分钟。
16、取出,放凉即可食用。
17、成品图。
18、成品图。
19、成品图。
20、成品图。
21、成品图。