凉拌秋葵的做法 【四川】凉拌秋葵 凉拌秋葵怎么做

“秋葵这种近几年新流行起来的食材，已常见于菜市。原先买回来不熟悉烹饪方式，常用来煎蛋。直到试过一次凉拌，家人才说：这才是四川的味道，以后就得这么做，哈哈哈。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌秋葵的做法步骤

• 1、秋葵清洗干净

• 2、锅中放适量清水，烧开后滴几滴植物油，放一克盐，放入秋葵焯水

• 3、焯熟后取出，放凉，夏天可以加些冰块冷却，冬季就常温冷却

• 4、切片

• 5、姜蒜切粒

• 6、加入生抽，香油，醋，白糖，盐，调匀，切上红尖椒碎放入。菜油烧热放凉后一同放入料汁中

• 7、淋入秋葵片中

• 8、成品

小窍门

焯秋葵时放几滴油可保持秋葵颜色翠绿。