1、1.藕洗净、去皮,在藕的一头横切下“盖”,放在一边
2、2.用小刀把中心掏空,留1厘米左右的边,掏出的藕肉切碎装盘
3、3.将藕浸没在加了几滴白醋的清水中,防止变黑
4、4.将切碎的藕肉与浸泡了3小时的糯米混合,加入酱油、盐、味精拌匀,装入藕“心“中
5、5.盖好盖,周边用牙签固定好
6、6.用粽叶将藕裹好后,用绳子绑好
7、7.裹好的藕放水中煮30分钟,捞出,剥去粽叶,用刀切好