海鲜种类繁多,每个人口味不同,喜欢的海鲜也是完全不同的。但是,有一种虾,相信很多人都非常爱吃,那就是皮皮虾。那您知道皮皮虾怎么煮吗?爱吃的您不妨学一学下面小编为大家介绍的皮皮虾的做法,自己在家做干净卫生又好吃哦!
皮皮虾怎么煮
一、麻辣皮皮虾
主料:皮皮虾 (2斤)
辅料:青、红椒 (适量) 香菜 (适量) 大蒜 (适量) 姜 (适量)
制作方法:
1、准备主料皮皮虾2斤,辅料青、红椒、香菜、大蒜、姜调料:花椒、大料、干红辣椒、香辣火锅底料。
2、皮皮虾用水冲洗干净,青、红椒切辣椒圈,香菜切段,大蒜、生姜切片备用、锅中做油,油温6成热时将各种佐料全部放入锅中炒制,佐料炒香后将火锅底料放入锅中小火炒制
3、将皮皮虾放入锅中大火炒制,中间要不停翻动。
4、加入少许生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制。
5、倒入小半碗清水,让炒制的皮皮虾在红油水中咕咚3-4分钟,确保皮皮虾成熟,待汤汁浓稠时,撒入香菜梗即可出锅。
二、椒盐皮皮虾
主料:鲜活皮皮虾(虾爬子) (500克)
辅料:葱段 (5克) 姜丝 (5克) 蒜瓣 (5克) 小洋葱 (10克) 花椒 (2克) 椒盐 (10克)
制作方法:
1、洗干净鲜活皮皮虾
2、下油放葱、姜、蒜、葱煸香,下皮皮虾用颠勺
3、几分钟后放入第一次椒盐(可以稍微多一点),继续颠勺,这会可以用铲子炒了,放入第二次椒盐
4、继续翻炒5分钟,不要放任何调料即可
三、清蒸皮皮虾
主料:皮皮虾
配料:花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣
调料:酱油、醋、香油、蒜末、精盐等,依据自己的口味来调配。
具体做法:
1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾
也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。
小贴士:吃的时候,包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃,也可以直接吃,因为已经有点调料和盐咸的味道,又保留皮皮虾自然的鲜美味道,是不可多得的美食。
以上,小编为大家介绍了三种皮皮虾的做法,相信一定解决了大家心中皮皮虾怎么煮的疑问了吧!这三种是平时最为常见而且口感最好,味道最好吃的皮皮虾的做法,若您是皮皮虾的忠实爱好者,不妨学一学,自己煮一锅美味的皮皮虾吧!