1、红豆沙一袋,平均分成20份,搓圆。
2、自制绿豆蓉平均分成20份,搓圆。
3、取一个红豆沙,按扁,包入绿豆沙,收口搓圆。
4、全部做好所有的豆沙馅儿,放冰箱冷冻保存,这个可以提前做好,等用的时候直接取出来包,特别方便。
5、把水油皮材料全部放入盆里。
6、先用筷子搅拌。
7、再活成光滑面团,能拉出手套膜为好,盖保鲜膜静置半小时。
8、油酥材料。
9、也活成光滑面团盖保鲜膜静置半小时。
10、两种面团非常滋润。
11、先把水油皮称重。
12、平均分成十份,盖保鲜膜。
13、油酥称重。
14、分成两份。
15、分别加入适量抹茶粉和可可粉,活匀。
16、每种面团再分五份。
17、取一个水油皮,包入一个油酥。
18、收口。
19、搓圆。
20、十个面团都做好,盖保鲜膜静置十五分钟。
21、取一个面团,收口朝上,轻轻擀成长舌状。
22、从一端轻轻卷起。
23、依次做好所有的面团,盖保鲜膜静置十五分钟。
24、取一个面团,按扁。
25、轻轻从左右擀开,别漏油酥。
26、轻轻卷起。
27、静置十五分钟。
28、取一个面团,从中间切开。
29、切面朝上,按扁。
30、擀圆。
31、翻过来,放入提前做好的豆沙馅。
32、收口,搓圆。
33、抹茶面团也如此操作。
34、擀圆,包入豆沙馅。
35、收口。
36、搓圆。
37、真是全部做好的豆沙酥坯子。
38、纹路清晰可见。
39、层次明显哦!
40、烤箱180度预热后放入烤盘,中层,烤30分钟,一般我在20分钟后加盖一层锡纸。
41、时间到,完美出炉!
42、趁热吃好吃的很,冷却后真是酥的掉渣啊!
43、成品图!
44、成品图!