“第二次咸口味蛋糕尝试烘焙的体验,上一次是裹进了肉松,土豪的一次全肉松享受;这一次的也有少许肉松丝,还抹上了自己爱吃的土豆泥,口感很绵密;制作的时候用的是自己熬的葱油,每一口蛋糕都是厚实的感觉。”
1、辅料即馅料:土豆去皮切丁上锅蒸煮碾成泥(松散);
2、拌入现磨胡椒粉、少许盐、葱油(粘稠)。
3、主料即蛋糕体:葱油和蛋黄打至发白筛入面粉拌均匀无粉粒的蛋黄糊;
4、蛋白分次入糖打发至细腻;
5、两者合起切拌均匀即成蛋糕糊。
6、蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘,少许装饰撒上青葱末,送入预热好的烤箱160度中层15分钟左右,表面金黄出炉;
7、等待蛋糕片放凉,之前拌好的薯蓉拌入汆过水的青葱末(可忽略,不加青葱末)。
8、蛋糕片抹上拌好的薯蓉;
9、再撒上少许肉松丝。
10、擀面棍辅助卷起蛋糕卷;
11、固定三十分钟左右即可切件食用。
【CSY温馨提示】
1、拌好的薯蓉拌入汆过水的青葱末(可忽略,不加青葱末);
2、烘烤的温度和时间仅供参考,请以自家烤箱脾气调整;
3、不喜欢葱的朋友直接忽略所有带葱的步骤就好了;没有葱油,平时做蛋糕用什么油就用什么油代替就好。