“这个抹茶棋格饼干是为了英语课老师让我们带做的东西去吃而做的,步骤看似复杂,但是真正实践起来并不困难,喜欢就自己动手吧!”
1、材料大图,称量好所需原料备用。
2、黄油切小块室温软化后加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀,不需打发。
3、分次加入蛋液,每次搅匀后再加入下一次,搅拌至完全融合,不需打发。
4、筛入低粉用手揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
5、用同样的方法制作抹茶面团的黄油糊,同时筛入低粉和抹茶粉。用手揉成团后包上保鲜膜冷藏半小时。
6、取出原味面团,整成一厘米厚的长方形。
7、抹茶面团同样整成一厘米厚的长方形。
8、在原味面团上刷一层蛋液,将两块面团合并,压紧。
9、切成一厘米宽的长条。
10、取一块在一侧刷一层蛋液,颜色交错与另一块合并。
11、放入冰箱冷冻十分钟塑型。
12、切成0.5厘米厚的小块。
13、烤箱190度预热,放入中层烤10分钟左右,根据自家烤箱温度调整。
低粉如果没有可用玉米淀粉和面粉按1:4的比例自己调配。
糖粉与黄油搅匀即可,不需打发。
蛋液要分次加入,否则不易搅匀。
冷藏及冷冻的步骤比较重要,不能忽略,以免影响造型。
面团合并时,要以蛋液做粘合剂,才能使其紧密接合
如果喜欢可可口味可以将抹茶粉换成可可粉。