炼奶小面包的做法 怕胖？试试炼奶小面包 炼奶小面包怎么做

“这是一款非常健康美味的面包，用炼奶作为液体，钙含量超足，营养非常赞。不含黄油，怕胖的美女们也可以放心品尝呢。
此款面包用的是中种发酵，这个配方做出来的面包口感很好，拉丝很漂亮哦。放到第二天吃都非常的柔软，很值得大家试试。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

炼奶小面包的做法步骤

• 1、中种面团的材料放入面包桶，揉成面团后放入冰箱冷藏发酵17个小时

• 2、将发酵好的中种面团撕碎，放入面包桶，将其他材料也放入面包桶里，设置发酵键，一个半小时后，面团发酵好。

• 3、将发酵好的面团取出，分成6份，揉圆、擀成片状后再稍微团圆

• 4、将做好的面团放入烤盘，将烤盘放在温暖的地方发酵

• 5、面团发至8分满后，刷上一层薄薄的鸡蛋液

• 6、将面包胚放入烤箱，170度烤20分钟

• 7、出炉，稍微放凉，装入保鲜袋保存

小窍门

1.中种发酵很多方子里都说是17个小时，其实我觉得时间不一定需要很精确，我一般都是一个晚上，效果也不错。
2.次此方子是在好友猪宝宝家偷师的，原方子里面添加了黄油，在制作的过程中，我感觉面团太软，于是自作主张将黄油去掉了，没有了黄油的加入，口感也是一样柔软蓬松呢。