1、准备材料。
2、蛋白加塔塔粉,打至软打发,放置一边待用。
3、奶油奶酪加淡奶油,小火加热,搅拌至顺滑无颗粒。
4、加入蛋黄,搅拌均匀。
5、筛入面粉和抹茶粉,搅拌均匀。
6、打好的蛋白分三次加入抹茶糊。
7、搅拌均匀。
8、倒入六寸模具,磕出大泡,入烤箱160度,水浴法,烤50分钟即可。
9、晾凉后倒扣,撒一层糖霜,再撒一层抹茶粉。
10、过夜的味道更佳。
想要流心的芝士蛋糕,可以把烤制的时间缩短,有一个小窍门可以察看,轻轻晃动烤盘,蛋糕体还是会轻轻摇晃,就可以了,想要全熟的,就需要多等一会儿。