中种全麦麦穗包怎么做|中种全麦麦穗包的做法

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

中种全麦麦穗包的做法步骤

• 1、将中种材料全部混合，搅拌成团即可，基础发酵至2倍大

• 2、后油法将中种面团和主面团混合，揉至扩展阶段，基础发酵至2倍大

• 3、面团排气后分割成四等份室温醒发15分钟

• 4、将面团擀成圆片，卷成长条状，用剪刀倾斜30度角在面团表面剪出刀口，将面团一左一右拉出做成麦穗状

• 5、放温暖湿润处发至2倍大，表面刷上蜂蜜水

• 6、放入预热180度的烤箱，中层上下火20分钟