“司康是一种英式简易的快速面包,利用泡打粉来帮助膨胀,省去酵母粉的发酵时间。”
1、黄油从冰箱取出切小丁。
2、低筋面粉和泡打粉过筛。
3、加入糖和盐。
4、加入黄油粒,用刮刀翻拌均匀。
5、鸡蛋打散。
6、倒入面粉中。
7、加入酸奶。
8、用手揉成面团。
9、放保鲜膜里,规整成正方形,然后包好放冰箱里冷藏30分钟。
10、案板上放少许低筋面粉。
11、将面团放在案板上,擀成长方形。
12、叠三折。
13、擀开再叠三折。
14、擀开再叠三折(一共三次)。
15、擀成正方形。
16、用模具扣出九个圆饼(我这个擀的有点薄了,也忘了边角还可以做)。
17、将圆饼放入托盘上,表面抹上牛奶。
18、烤箱提前预热200℃,烘烤10-15分钟,表面焦黄即可。
19、成品图。
所有材料放冰箱冷藏后做,效果更好;生面饼要有一定厚度,效果才好;黄油放进面粉中翻拌不能揉捏上劲;这个材料是直径6CM做9个的材料。