“这款苏式鲜肉玉米月饼是咸口味,很对我的胃口,在表面简单的用原材料点缀一下就更有吸引力了,在拍照的时候,宝宝吵着说要吃包子,包子!额......确实,远看还是挺像包子的,不过咬上一口就完全改变你的想法了,层层起酥的外皮配上里面嫩嫩的鲜肉!好吃!”
1、在2个碗里,分别装进水油皮,油酥的材料
4、然后取一个水油皮团擀成圆皮,包入一个油酥团
5、将口子往中间收紧
9、将其余的也都这样做好
10、将卷好的面团竖着,再次擀开成长形
12、将所以面团全部卷好,静置松弛15分钟
13、取一个面剂,大拇指往中间按下去,使两端的口子往中间靠拢
14、然后用手掌按扁
15、擀成一张圆皮
16、包入肉馅
17、收口朝下,将所有的都这样做好
18、刷上一层蛋液,中间点缀上玉米芝麻!放入预热好的烤箱。中层175度,25分钟左右!
19、玉米肉馅的做法:将猪绞肉里面加入蒜末,五香粉,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精里面拌匀
20、加入一颗鸡蛋里面,顺一个方向搅
1.由于每台烤箱的温度不大一样,所以注意温度要适当的调整!
2.油酥如果不好合成团,可以放进冰箱冷冻一下再操作,让猪油稍微凝固,这样就不会太沾手!
3.做的过程中,注意随时盖上保鲜膜或者湿布在面团上,防止方便风干!
4.面团的静置很重要,可以让面团松弛更好操作