“把孟老师的橄榄油蛋白脆饼改成了花生油版,因为实在想不起那瓶橄榄油放哪儿了。考虑到有的人不喜欢全麦粉的粗口感,于是全用了低筋粉,没想到最后的成果真的是嘎嘣脆的脆饼。忽然有些明白全麦粉在里面的作用了。”
1、准备用料
2、低筋粉,泡打粉,糖粉一起过筛
3、加入花生油
4、加入蛋白
5、拌成均匀的面糊
6、装入裱花袋,尖齿花嘴
7、在烤盘中挤出圆圈
8、表面撒上杏仁角
9、放入烤盘,中层,上下火160度,烤25分钟,熄火后继续焖10分钟
10、出炉
花嘴也可以根据自己的喜好替换。
杏仁角不需事先烤熟。撒上杏仁角之后最好再用手轻轻按一下,烤好后才不易脱落。我就是少了这个动作,结果杏仁角簌簌地掉。