1、蛋清与蛋黄分离,蛋清用电动打蛋器打发,蛋黄,油,牛奶,白糖,蛋糕粉搅拌均匀。
2、蛋白分3次倒入蛋黄糊里。
3、翻拌成蛋糕糊。
4、烤盘铺铝箔纸,倒入蛋糕糊,抹平震出大气泡,放烤箱中层,170度25分钟。
5、烤至表面金黄,糕体熟透即可。
6、倒扣,撕去铝箔纸,晾凉。
7、把蛋糕分割成需要的形状。
8、奶油加白糖打发。
9、把奶油抹在蛋糕片之间(3片为1组)。
10、用抹刀稍微整一下形即可。
11、点缀些饼干,水果等。
打发蛋清的容器要无水无油,奶油低温更容易打发,可以在奶油盆底垫一个冰袋降温。