“茯苓糕,是闽南民间传统手工食品。据说也是慈禧太后最爱的健脾开胃养生小食方,茯苓可健脾渗湿,宁心安神,增强机体免疫功能(ps:肠胃特别虚弱的不用糯米,用纯粘米或者面粉做,粉质要够细腻)”
1、粘米粉和糯米粉混合300克,茯苓粉50克,糖粉20克
2、所有的粉加在一起过筛
3、加适量的水调匀,
4、用一只不锈钢薄碗,铺一块湿纱布,将调好的粉铺一半上去,粘平
5、再加一层红豆沙
6、余下的一半米粉铺平
7、上锅隔水蒸,半小时左右
8、倒扣出来在碗里
9、切块
10、美味茯苓糕好咯