1、准备好红豆,清洗干净。
2、直接放入电压力锅中,加稍宽的水,炖煮40分钟。
3、煮熟的红豆。
4、加入稍宽的凉水,晾凉。
5、用手不停的揉搓,洗出豆沙,捞出红豆皮,红豆皮多洗两遍。
6、洗好的豆沙水倒入一个大盆中,再倒入一个布袋子中,尽量沥干水分。
7、得到了细腻的红豆沙。
8、把红豆沙倒入锅中,小火,加红糖、白糖,翻炒均匀,炒干水分(由于用布袋子沥干了水分,红豆沙很好炒,也不会到处溅)。
9、再加入麦芽糖,不停的翻炒,以免糊底,十几分钟就好了。
10、炒到有纹路的时候,150克油,分三次加入,待第一次油吸收完再加下一次。
11、炒至豆沙不沾刮刀就好了。
12、好了,成品图。