准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
蛋 :
2个 辅料
糖粉 :
60低粉 :
93油 :
33橙皮茸 :
1个橙汁 :
62BP :
3ml 具体步骤
1.蛋黄、橙皮茸、油、橙汁称在一个盆里备用。
2.蛋白用一个干净的盆打发。
3.打到接近湿性时再加糖。
4.液体部分一并用打蛋器打匀,加低粉和BP打成面糊。
5.蛋白先挖一坨和面糊混合后,再倒回去和剩下的蛋白搅拌到完全均匀。
6.装15cm模七八分满。165度30分钟。
烹饪技巧
橙子不酸,糖还可以减。担心蛋白少难膨胀,还是下了食谱分量6成的BP,似乎也不是很有必要。