1、番茄和茄子洗净。
2、把茄子洗净去蒂,切成滚到块,放入盘中,撒入盐搅匀后腌制20分钟。
3、然后用手挤压茄子块,挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块。
4、锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入茄子块,煎至金黄色。
5、倒入西红柿继续煸炒。
6、然后调入生抽,老抽和白糖搅匀。
**因为在腌制茄子的时候用到了盐,因此在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了,否则会很咸哈。
**蒜末最后放,大蒜的味道和茄子西红柿混合在一起,恰好是味道最好的。
**这是一道非常下饭的家常菜,虽然不好看,但特别好吃。原料和调料,及其制作都很简单,强烈建议大家试试看。