叫化牛白腩是一道川味家常菜,制作工序稍微复杂,需要较长的制作时间,其主材牛腩含有人体所需全部的氨基酸,足以为人体提供各种所需营养物质,具有强筋健骨,提升体质之功效。爱美食爱生活,健康才是最重要。叫化牛白腩还是一道很好的下饭菜。
主料
牛白腩 :675公克辅料
耐火土 :4公斤具体步骤
1.整块牛腩放滚水中,煮滚即捞出;葱、姜拍扁;玻璃纸裁成4张;耐火土加清水调和揉匀
2.牛腩放锅中,加入调味料(1)煮约2小时,至牛腩8分烂时捞出,切成6*4*2公分片状;夹去葱、姜、辣椒、八角,汤汁留用
3.准备一个中型的平底盆,重叠铺上两张玻璃纸,再将牛腩整齐铺成长条形,浇淋汤汁后,包紧,再裹上一层丁叠的玻璃纸
4.然后分别裹上两层荷叶,用麻绳绑紧,并敷上层1.5公分的耐火土,移置烤箱中,以小火烤约2小时即可取出
这道菜太麻烦哦,还是去酒店吃吧,呵呵。我想同理叫化鸡应该也是这么做出来的,这么多烦杂的工序,怪不得那么好吃哈!说着都流口水。。。。。。