咕咕鸡,含有丰富的优质蛋白,肉质细嫩,味道鲜美,中医认为鸡肉具有温中补脾,益气养血,补肾益精的作用,是中国膳食指南里推荐经常摄食的食物之一。这道泡姜炒嫩鸡不仅是简单地温饱,更是健康的好助手。一家大小都可以食用,喜欢的朋友可以试试哦。
主料
鸡肉 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
鸡肉切小块焯水沥干;泡姜切片;朝天椒切丝;蒜切片;小葱切成葱花
倒2大勺油烧到6、7成热,下花椒和蒜片翻炒出香味
爆香后放入鸡块,一直保持大火,不停地快速翻炒避免鸡肉受热不均匀或者糊锅底,中途加2勺料酒,继续不断翻炒直到鸡皮变色,微微焦黄。
鸡皮变色后放入泡姜片,继续炒。
锅里汁水快收干时,放生抽3勺(根据个人口味调整)和辣椒丝,搅拌均匀
然后盛出装盘,撒上葱花点缀。