猪肉芽菜小面如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

绞猪肉 ：150
宜宾碎米芽菜 ：3汤匙
新鲜细面条 ：250

辅料

水 ：60毫升
菜油 ：2汤匙
盐 ：1捏
醋 ：1茶匙
辣椒油 ：2茶匙
花椒粉 ：1/8茶匙
葱花 ：1茶匙
酱 ：2茶匙
白糖 ：11/2茶匙
酱油 ：2茶匙
白胡椒粉 ：1捏
老抽 ：1茶匙

具体步骤

1. 汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。

2. 取一大碗，将酱油、醋、开水、辣椒油、芝麻酱、白糖和花椒粉放入混匀，备用。

3. 待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。再开时将锅盖揭开煮，约2分钟。将面条捞入已调好料的碗里。

4. 在烧水煮面的同时，炒锅置中偏大火上预热。放菜油加热至七成，放肉末，炒散。加水，一捏盐及胡椒粉，炒6分钟至水干及锅底见油。加酱油和老抽，炒 2分钟。加碎米芽菜，炒2分钟，然后铲到已盛好面条的碗里，拌匀，分成两碗，即食。