主料
猪软骨 :500辅料
老抽 :2勺具体步骤
1. 猪软骨切成1口大小,冷水下锅小火煮到沸腾,再煮10分钟
2. 准备一盆冰水,把煮好水的猪软骨马上放到冰水里,洗去上面的杂质,捞出备用
3. 铸铁锅放很少的油,加入冰糖炒到焦黄色,加入控干的猪软骨,炒到上色
4. 烹酒一勺,加入老抽和普洱茶,中火煮开转小火煮1小时,出锅前10分钟加盐
5. 1小时候大火收干汤汁
这次做的是猪软骨,都是软骨,没有硬骨头。整体肉肉很瘦,基本没有肥的。炖大概1个小时多点就都ok~软骨够软烂,肉肉也很疏松。加了普洱茶进去,淡淡的茶香让猪肉不在那么油腻。很好,以后要多研究茶叶和肉肉搭配的菜