主料
辅料
具体步骤
1. 鸭子分解后飞水,后将整鸭放入水中加葱、姜、酒烧开,烧开后改中火
2. 加入蘑菇、鸡腿菇、杏鲍菇、胡萝卜、芦笋、五香、八角、香叶炖煮。
3. 取鸭屁股在平底锅中炼鸭油,用于煎部分杏鲍菇、芦笋、胡萝卜装盘。
4. 待45分钟后将鸭腿和鸭胸取出冷却,小心地按纹路撕开装于芦笋上。鸭汤和鸭油加盐、胡椒、生粉、麻油煮汁淋上。