主料
辅料
具体步骤
1. 鸭腿洗净,放油锅中略炸,盛起后切成厚块,排于盘上。
2. 鸭件放入蒸鸭香料,拌匀,蒸约25分钟。鸭肉蒸熟后,将盘中汁液倒出,备用。
3. 韭葱切段;香菇、竹笋切片后在另一锅里汆一下,待用。
4. 锅烧热,下油1 1/2汤匙,炒香韭葱,洒入麻油。接着放入香菇、竹笋,加少许蒸鸭汁液,煸炒至熟,铺于鸭腿上。
5. 将余下的蒸鸭汁液与太白粉煮成芡汁,浇于韭葱及鸭腿上,即可上桌。