毛豆米可以改善便秘，降低血压和胆固醇，起到降血脂和健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。所以毛豆米炒鸡丁很适合你哦。
主料
毛豆米 ：250辅料
生抽 ：2小勺具体步骤
1.毛豆去壳，剥出的毛豆米洗净，青椒一个去籽洗净。
2.鸡脯肉一块洗净，切丁。
3.切好的鸡丁加入料酒、食盐、蛋清、胡椒、淀粉拌匀腌制10分钟。
4.料酒、食盐、白糖、酱油、生抽、淀粉、黑胡椒和清水拌匀调成汁备用。
5.炒锅倒入油，烧至3成热后倒入鸡丁炒散，炒至鸡丁变色即盛出。
6.锅底留油，放入毛豆米翻炒，适量加入清水焖1分钟。
7.毛豆米8成熟时，再倒入鸡丁和青椒丁翻炒。
8.最后倒入调好的汁。快速翻炒搅拌入味，淋入少许香油即可。
千里飘香谷
