主料
辅料
具体步骤
1. 将豆沙馅与切成小丁的甘露栗子混合均匀,分成数等分备用。
2. 将材料A放入锅中,用小火加热,不停搅拌至呈稠状时,加入细砂糖继续搅拌,至水分蒸发变更黏稠时,加入水麦芽后熄火,再加入以少许水调匀的抹茶粉,搅拌至全部呈透明具有Q韧黏性为止。
3. 将作法2的材料移入铺满太粉的平盘上,上面再撒上一层太白粉,用手按平成约0.8㎝厚,即可用圆模框压出圆形的饼片。
4. 将作法1的豆沙栗子馅分别置于每张饼片的中央,对折饼皮即可。