准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
牛蛙 :
4只仔姜 :
200小米辣 :
50 辅料
盐 :
适量郫县豆瓣 :
适量五香粉 :
1勺蒜 :
1头糖 :
1勺生抽 :
1勺 花椒 :
10葱段 :
适量 具体步骤
1. 牛蛙洗净斩块,放入盐、料酒码味。(蛙皮可要可不要,个人认为蛙皮很糯,爽口)
2. 生姜、小米辣切丝,蒜切片儿。
3. 热锅凉油下牛蛙煸炒,待水汽炒干时加入花椒,五香粉,郫县豆瓣,炒出香味后加水没过牛蛙。
4. 大火收汁后加入仔姜丝和小米辣,继续翻炒均匀至成熟即可!