这道特色蕌头回锅肉是属于四川的特色菜,四川的回锅肉一般是选用的是比较大的葱段,和这道菜里面的蕌头不太一样。回锅肉一本是选用的是肥而不腻的五花肉,因为这样做出来的肉质比较好。是道菜的整体味道是那种五香中还带有一点点的辣味,非常的适合当做下饭菜。
主料
辅料
具体步骤
回锅肉切片,蕌头切段,备用。
将锅煎至七分热,放入五花肉煎至出油,
放入豆瓣炒出香味,再放入姜,蒜翻炒片刻,
放入蕌头炒熟,放鸡精,盐,出锅。