我本身是一名营养师,专注于营养滋补,健康养生,冬季是滋补的重要时节,所有给大家介绍下补气血手工阿胶糕。
主料
阿胶 :125g辅料
核桃仁 :适量具体步骤
将阿胶打粉后用黄酒浸泡48小时以上备用
老冰糖打粉或者捣碎备用
核桃仁炒熟
红枣去核
枸杞洗净备用
黑芝麻洗净,晒干后炒熟
蔓越莓备用
将炀化好的阿胶倒入铜锅中,加入适量冰糖,可根据个人喜好增减
阿胶熬制挂旗状态可依次倒入辅料
依次将枸杞,蔓越莓,红枣,核桃仁,黑芝麻倒入,充分搅拌均匀即可
搅拌均匀后盛入模具中压平自然冷却
冷却后的阿胶糕切片后即可食用
熬制过程中要不断搅动,避免粘锅,最好用铜锅熬制,如果没有铜锅可以用不锈钢锅熬制,切勿用铁锅。如果感觉麻烦也可以找我代熬