主料
干黄酱 :一袋辅料
葱 :适量具体步骤
1.准备好食材。
2.葱切丝,姜切末,肉切成肉丁肉丝均可。
3.将干黄酱用适量酱油和水澥开。
4.锅中放入比炒菜多些的油,油热后投入葱丝,姜末,洒少许花椒粉,爆出香味。
5.将肉丁放入锅内,洒适量料酒,翻炒至微微变色。
6.将澥好的酱倒入锅中搅动均匀,大火烧开,转至中小火熬制,期间要勤搅动,以防糊锅,熬制20分钟左右即可。
7.黄瓜切丝做菜码。
8.煮好的面条,浇上做好的炸酱,配上少许黄瓜丝,一碗美味的炸酱面就完成了。
澥酱时要根据酱的咸度放入酱油,否则会过咸。