溶豆拥有香浓的椰子味,不仅营养丰富,而且入口即化,自己动手做椰子味酸奶溶豆既确保了宝宝食用起来食品的安全性,也让爸爸妈妈们少了后顾之忧。而且可以作为婴儿的辅食不仅能满足宝宝吃零食的需求,还能提供各种营养物质。但是,孩子肠胃较弱,对品质的要求非常高,所以选料特别重要。
主料
酸奶 :30辅料
柠檬汁 :2滴具体步骤
干净容器中加入酸奶、椰子粉和玉米淀粉
充分搅拌均匀至没有干粉,放入冰箱待用
另取一个无油无水的容器,打入一个蛋清,加入两滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
继续低速打至蛋白呈细腻的泡泡时加入第二次白砂糖,然后转为高速搅打
当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
直到蛋白打至干性发泡,提起打蛋器有一个直立的尖角,倒扣打蛋盆,蛋白霜不会流动即可
取出酸奶糊,舀1/3蛋白霜到酸奶糊中
翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
快速切拌均匀成为细腻的溶豆糊
装入裱花袋,在金色不沾烤盘中挤出大小均匀的溶豆
烤箱100度提前预热十分钟,放入烤盘最下层上下火烤50分钟
.烤好晾凉装入密封罐保存
酸奶一定要用凝固型的,我用的是无糖的。