自制酱酥鲤鱼如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鲤鱼味道鲜美，其中含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，且富含维生素和矿物质，经常食用可以提高人的免疫力，对人的健康有益。酱酥鲤鱼就是将肉质细嫩的鲤鱼用酱料提香，似的这道菜既味美鲜香又营养丰富，十分适合各类人群食用，是一份值得学习的营养食谱。

主料

鲤鱼 ：750

辅料

小茴香 ：适量
食用油 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
酱油 ：4勺
白糖 ：2勺
葱姜蒜 ：适量
醋 ：2勺
大料 ：适量

具体步骤

1.鲤鱼去鳞，内脏，鱼牙洗净。背部肉厚处划浅浅的花刀

2.锅烧热倒入油，放入鲤鱼煎制，下面定型后再进行翻动

3.煎至两面金黄盛出

4.碗中放入酱油，醋，白糖调匀成碗汁备用

5.锅中放油，放入大料，桂皮煸香

6.放入小茴香、香叶煸香，放入葱姜蒜，炒出香味

7.倒入碗汁，加入清水煮开

8.放入鱼，大火烧开，改小火进行炖制。

9.炖至汤汁收浓即可出锅装盘

烹饪技巧

1、鲤鱼下锅煎炸时，不要急着翻动，等下面定型后再翻多，否则鱼皮容易掉。2、千滚豆腐万滚鱼，鱼要炖的久一点，才会入味。