主料
辅料
具体步骤
1.准备好所需要的食材。
2.把葱姜切末。
3.海鲜酱油,盐,糖,胡椒粉,香油,蛋清放到肉馅儿中,用筷子顺着一个方向给肉馅儿上劲儿。
4.上好劲儿后放上荸荠末,胡萝卜末。
5.准备好蛋黄。
6.切几片胡萝卜片,为的是怕蒸好的圆子沾盘子,不好清洗。
7.用手沾点水,取点肉馅儿,包住蛋黄即可。
8.包好蛋黄的肉馅儿在糯米上滚圆,沾均匀。
9.上锅蒸半小时即可!
烹饪技巧
糯米要选择圆的,要提前浸泡5小时以上。