主料
黑芝麻 :150辅料
糯米粉 :适量具体步骤
1.原料备用。
2.黑芝麻清理干净,倒入烤盘内。
3.烤箱预热160度,5分钟左右。中间取出烤盘晃动一下其中的黑芝麻,使其受热均匀。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)(或则入锅炒熟。不能炒的太过,否则会发苦。)
4.熟的黑芝麻放凉后磨成粉,拌入适量的砂糖和猪油(两者的用量按个人喜好,喜欢甜和内馅流动性大点的,砂糖和猪油多放。)搅拌均匀,即成内馅。
5.把内馅搓成小球,放冰箱冷冻。(硬一点更方便包。)
6.糯米粉加入适量的温水。
7.揉成软硬适中的面团。
8.取一小块糯米面团,按扁中间放上一颗内馅。
9.小心的往中间推收口,把收好口的汤圆放在两掌之间揉圆,即是汤圆生坯。
10.包好的汤圆均匀的码放在容器中。(如果一次食用不完,可以放冰箱冷冻保存。)
11.锅内水烧开,下入汤圆生坯。
12.等到锅内水再次开,可以兑入一次凉水。继续煮至汤圆煮的浮起即可。盛入碗内,食用时可撒上适量的糖桂花。
等到锅内水再次开,可以兑入一次凉水。