准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸡蛋 :
6枚花椒 :
1茶匙(5g)小干红辣椒 :
2个广东米酒 :
2汤匙(30ml)盐 :
2茶匙(10g) 辅料
具体步骤
1. 鸡蛋放入煮锅中,加入冷水(水量以没过鸡蛋为宜)大火烧开,继续煮三四分钟,然后将鸡蛋捞出。
2. 另取800ml开水倒入一个较大的容器(玻璃缸或大碗均可)中,水量以没过鸡蛋为宜,加入盐搅拌均匀,再放入花椒、辣椒。待水冷却后,倒入米酒,制成醉卤。
3. 将煮好的鸡蛋剥去外壳,放入醉卤里,盖上盖子(或封上保鲜膜),放在阴凉干燥处,两三天后即可食用。