主料
辅料
具体步骤
1.白萝卜切片焯水。
2.五花肉用水煮开,晾凉,切小块后,热油煸出肥油。
3.加入红辣椒、老抽翻炒,上色后,加水大火炖开。
4.加入焯好的萝卜、生抽、花椒大料、冰糖、姜蒜,小火炖半个小时。
5.大火收汤后,加入鸡精和盐调味,出锅盛盘。一碗晶莹剔透看,肥而不腻,又有萝卜清香的白萝卜红烧肉就好了。
烹饪技巧
1.五花肉尽量选择瘦肉多一点的。2.萝卜记得焯水去生萝卜味儿。3.煸炒出肥油后的肉肉更香。4.用瓦罐炖出来的红烧肉更软腻,更美味。